Vitamina D

¿QUÉ ES?

Es una vitamina liposoluble. Las vitaminas liposolubles se almacenan en el tejido graso del cuerpo.

FUNCIONES:

La vitamina D ayuda al cuerpo a absorber el calcio. El calcio y el fósforo son dos minerales esenciales para la formación normal de los huesos.

Durante toda la niñez, el cuerpo utiliza estos minerales para producir huesos. Si usted no obtiene suficiente calcio o si el cuerpo no absorbe el calcio suficiente de la dieta, la producción de hueso y los tejidos óseos pueden sufrir.

La deficiencia de vitamina D puede llevar a osteoporosis en adultos o raquitismo en niños.

FUENTES:

El cuerpo produce la vitamina D cuando la piel se expone directamente al sol. Por eso, con frecuencia se denomina la vitamina de la "luz del sol". La mayoría de las personas satisfacen al menos algunas de sus necesidades de vitamina D de esta manera.

Muy pocos alimentos contienen vitamina D de manera natural. En consecuencia, muchos alimentos son enriquecidos con esta vitamina. Fortificado o enriquecido quiere decir que al alimento se le han agregado las vitaminas.

La vitamina D se encuentra en los siguientes alimentos:

Productos lácteos

el queso

la mantequilla

la crema de leche

la leche enriquecida (en Estados Unidos toda la leche se enriquece con vitamina D)

Pescado graso (atún, salmón y caballa)

Ostras

Cereales para el desayuno, margarina y leche de soya enriquecidos (verifique la tabla de información nutricional en la etiqueta del alimento)

Puede ser muy difícil obtener suficiente vitamina D de fuentes alimentarias solamente. En consecuencia, algunas personas posiblemente necesiten tomar un suplemento de esta vitamina.

RECETA RICA EN VITAMINA D:

                                        

GELATINA DE GUAYABA Y LECHE:

Ingredientes:

• 8 guayabas

• 8 sobres de grenetina (de los que venden por cajita)

• 1 queso filadelphia (el tamaño normal)

• 1 lata de leche condensada

• Agua, la necesaria

Procedimiento:

1. Lavar bien las guayabas y partirlas, quitar las semillas y ponerlas en la licuadora.

2. Disolver la grenetina en agua hirviendo, siguiendo las instrucciones de la cajita.

3. Poner el queso en la licuadora y la leche  condensada.

4. Agregar la grenetina y licuar todo. Poner en el molde.

5. Decorar con pedacitos de guayabas y refrigerar.